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Ubicación: Denmark, , Denmark y Europe, y Japan, , Japan
Año: 2023
Cobertura geográfica: México
Idioma: español
Lugar de publicación: México
Editorial: Aurora Gómez-Galvarriato Freer
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Industria de la tortilla y Maíz
Cobertura temporal: 1800-1899