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Ubicación: Mexico, , Mexico y United Kingdom, , United Kingdom
Cobertura geográfica: Gran Bretaña y México
Idioma: español
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Industria de la tortilla