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Ubicación: Denmark, , Denmark
Autor: Gómez Galvarriato, Aurora
Cobertura geográfica: Estados Unidos y Gran Bretaña
Lugar de publicación: México
Editorial: Aurora Gómez-Galvarriato Freer
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Industria de la tortilla y Industria harinera