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Ubicación: Europe, y Switzerland, , Switzerland
Centro: Centro de Estudios Históricos
Cobertura geográfica: Dinamarca y México
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Industria de la tortilla