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Ubicación: Europe, y Japan, , Japan
Autor: Gómez Galvarriato, Aurora
Cobertura geográfica: Dinamarca y Europa y Gran Bretaña
Idioma: español
Editorial: Aurora Gómez-Galvarriato Freer
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Industria harinera