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Ubicación: Denmark, , Denmark y Japan, , Japan y Mexico, , Mexico y Switzerland, , Switzerland
Cobertura geográfica: Dinamarca y Gran Bretaña
Idioma: español
Lugar de publicación: México
Editorial: Aurora Gómez-Galvarriato Freer
Documento relacionado: Gómez-Galvarriato Freer, Aurora, El pan nuestro, una historia de la tortilla de maíz, México: El Colegio de México, 2023.
Tema: Maíz y Tortillas
Cobertura temporal: 1800-1899