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Creator:: Bueno, Carmen
Description:: El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y otras que obtienen un excedente monetario que alcanza sólo para subsistir. Incluso en algunos casos prevalece una simbiosis en la dinámica misma de la organización productiva de las empresas, donde elementos del sector "tradicional" o de subsistencia se traslapan con elementos capitalistas.
Handle:: https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10003656
Year:: 1988
Geographic coverage:: Ciudad de México
Subject:: Alimentos | Economía doméstica | Venta
Resource type:: Libro
Classification:: 642 / B928p
Identifier:: 990001064460302716
Fuente:: JSTOR
Language:: español
Place of publication:: México, D.F.

Contained in:: Estudios demográficos y urbanos
Handle:: https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10005348
Volume:: vol. 3
Number:: no. 2 | 8
Year:: 1988
Geographic coverage:: Ciudad de México
Subject:: Geografía histórica | Condiciones económicas | Mapas | Condiciones sociales | Urbanismo
Resource type:: Reseña en revista COLMEX
Classification:: 312.05/E82/v.3/no.2
Identifier:: 990005813050302716
Language:: español
ISSN:: 0186-7210

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