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Preparación y venta de comida fuera del hogar : un estudio cualitativo de la Ciudad de México
Autor:
Bueno, Carmen
Resumen:
El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y otras que obtienen un excedente monetario que alcanza sólo para subsistir. Incluso en algunos casos prevalece una simbiosis en la dinámica misma de la organización productiva de las empresas, donde elementos del sector "tradicional" o de subsistencia se traslapan con elementos capitalistas.
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10003656
Año:
1988
Cobertura geográfica:
Ciudad de México
Tema:
Alimentos
|
Economía doméstica
|
Venta
Tipo de documento:
Libro
Clasificación:
642 / B928p
Identificador:
990001064460302716
Fuente:
JSTOR
Idioma:
español
Lugar de publicación:
México, D.F.
Reseña del libro: Juan Pedro Viqueira Albán. Relajados o reprimidos? : diversiones públicas y vida social en la ciudad de México durante el Siglo de las Luces. México, D.F. : Fondo de Cultura Económica, 1987. 302 p.
Incluido en:
Historia mexicana
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10003591
Volumen:
vol. 38
Número:
150 | no. 2
Año:
1988
Cobertura geográfica:
Ciudad de México
Tema:
Ciudad de Vida social y costumbres
|
Historia
Cobertura temporal:
Siglo XVIII
Tipo de documento:
Reseña en revista COLMEX
Clasificación:
972.005/H673/v.38/no.2
Identificador:
990005690510302716
Idioma:
español
ISSN:
0185-0172
Reseña del libro: Gustavo Garza (comp.). Atlas de la ciudad de México. México : Departamento del Distrito Federal : El Colegio de México, 1987
Incluido en:
Estudios demográficos y urbanos
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10005348
Volumen:
vol. 3
Número:
no. 2 | 8
Año:
1988
Cobertura geográfica:
Ciudad de México
Tema:
Geografía histórica
|
Condiciones económicas
|
Mapas
|
Condiciones sociales
|
Urbanismo
Tipo de documento:
Reseña en revista COLMEX
Clasificación:
312.05/E82/v.3/no.2
Identificador:
990005813050302716
Idioma:
español
ISSN:
0186-7210
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Producción Institucional
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Libros Colmex
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Tipo de recurso
Reseña en revista COLMEX
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Libro
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Autor
Bueno, Carmen
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Lugar de publicación
México, D.F.
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Año
1988
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Alimentos
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Idioma
español
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Cobertura geográfica
Ciudad de México
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Cobertura temporal
Siglo XVIII
1
Editorial
El Colegio de México
1
Fuente
JSTOR
1
Incluido en:
Estudios demográficos y urbanos
1
Historia mexicana
1