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Ciudad de México
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Subject
Alimentos
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El gobierno de los mercados : espacios, sujetos y prácticas sociales en torno al comercio de alimentos en la Ciudad de México (1770-1870)
Creator:
Rosas Barrera, Blanca Azalia
Center:
Centro de Estudios Históricos
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10019324
Year:
2023
Geographic coverage:
Ciudad de México
Subject:
Abastecimiento de alimentos
|
Alimentos
|
Consumo de alimentos
Resource type:
Tesis
Illustrations:
tablas, mapas, graficas a color, facsímiles
Classification:
363.809720903 / R789g
Identifier:
999770388302716
Thesis Advisor:
Pulido Esteva, Diego
Degree program:
Doctor en Historia
Ubicación:
Mexico City, Mexico City, Mexico
Language:
Español
Preparación y venta de comida fuera del hogar : un estudio cualitativo de la Ciudad de México
Creator:
Bueno, Carmen
Description:
El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y otras que obtienen un excedente monetario que alcanza sólo para subsistir. Incluso en algunos casos prevalece una simbiosis en la dinámica misma de la organización productiva de las empresas, donde elementos del sector "tradicional" o de subsistencia se traslapan con elementos capitalistas.
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10003656
Year:
1988
Geographic coverage:
Ciudad de México
Subject:
Alimentos
|
Economía doméstica
|
Venta
Resource type:
Libro
Classification:
642 / B928p
Identifier:
990001064460302716
Fuente:
JSTOR
Language:
español
Place of publication:
México, D.F.
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Collection
Libros Colmex
1
Producción Institucional
1
Resource type
Libro
1
Tesis
1
Creator
Bueno, Carmen
1
Rosas Barrera, Blanca Azalia
1
Center
Centro de Estudios Históricos
1
Thesis Advisor
Pulido Esteva, Diego
1
Place of publication
México, D.F.
1
Year
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–
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Current results range from
1988
to
2023
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Subject
Alimentos
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Abastecimiento de alimentos
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Consumo de alimentos
1
Economía doméstica
1
Venta
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Language
Español
1
español
1
Location
Mexico City, Mexico City, Mexico
1
Geographic Coverage
Ciudad de México
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2
Publisher
El Colegio de México
1
Fuente
JSTOR
1
Degree program
Doctor en Historia
1
Illustrations
tablas, mapas, graficas a color, facsímiles
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