Index Catalog // COLMEX Repository

Creator:: Brachet-Márquez, Viviane | Unger, Kurt
Center:: Centro de Estudios Sociológicos
Handle:: https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10004151
Year:: 1981
Geographic coverage:: México
Subject:: Alimentos | Industria y comercio | Administración | Innovaciones técnicas
Resource type:: Libro
Classification:: 338.1972 / U57t
Identifier:: 990001108140302716
Fuente:: JSTOR
Language:: español
Copyright:: 1981
Place of publication:: México, D.F.

Creator:: Unger, Kurt | Márquez, Viviane Brachet de
Center:: Centro de Estudios Sociológicos
Year:: 1981
Geographic coverage:: México
Subject:: Innovaciones técnicas | Industria y comercio | Administración | Alimentos
Resource type:: Libro
Classification:: 338.1972 / U57t
Identifier:: 990008827310302716
Fuente:: JSTOR
Place of publication:: México, D.F.

Creator:: Bueno, Carmen
Description:: El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y otras que obtienen un excedente monetario que alcanza sólo para subsistir. Incluso en algunos casos prevalece una simbiosis en la dinámica misma de la organización productiva de las empresas, donde elementos del sector "tradicional" o de subsistencia se traslapan con elementos capitalistas.
Handle:: https://hdl.handle.net/20.500.11986/COLMEX/10003656
Year:: 1988
Geographic coverage:: Ciudad de México
Subject:: Alimentos | Economía doméstica | Venta
Resource type:: Libro
Classification:: 642 / B928p
Identifier:: 990001064460302716
Fuente:: JSTOR
Language:: español
Place of publication:: México, D.F.

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